Prossimi Eventi

Le feste popolari sono in assoluto la migliore occasione per mettere in luce le ricchezze di un territorio come il Lazio, dove il settore agricolo e quello enogastronomico si contraddistinguono per la loro unicità. 

 In particolare modo la sagra della “Falia e Broccoletti”, che si svolge ogni anno a Priverno, è un esempio lampante di questo tesoro inestimabile.

Nel cuore della valle privernese, dove scorre il fiume Amaseno, si coltiva una varietà di broccoletti (Brassica Oleracea) conosciuti localmente come “chiacchietegli”.

A renderli così particolari il colore viola dei boccioli ed il sapore molto delicato, che ne permette il consumo fresco e la conservazione sott’olio. 

L’origine di questo ortaggio rimane tutt’oggi un mistero.

I produttori si tramandano la semente di padre in figlio ed ogni anno, in estate, si occupano della semina in semenzaio e del successivo trapianto in campo.

La raccolta viene effettuata scalarmente a partire dall’ultima settimana di dicembre fino al periodo di Pasqua.

Durante le festività natalizie cominciano a sbocciare i primi germogli violacei, radi e molto ramificati e verso fine gennaio/inizio febbraio, sono pronti per essere rimossi.

Inizialmente si effettua una cimatura sull’infiorescenza centrale e successivamente la pianta emette germogli laterali che devono essere raccolti prima della fioritura.

Il procedimento è molto simile alla cosiddetta “scacchiatura” della vite ed il soprannome “chiacchietegli” deriva proprio da questa similitudine.

Oltre ad essere gustati freschi, i broccoletti privernesi sono i protagonisti di numerose ricette.

Una tra le più celebri è la “zuppa di chiacchietegli”, accompagnata con pane raffermo ed olio extravergine d’oliva locale.

Gli olivicoltori di Priverno producono un olio monovarietale (Itrana 100%), tipico del Lazio, dal colore giallo-verde e dal sapore intenso.

Questi due prodotti sono i più rappresentativi della gastronomia locale insieme alla falia, un tipo di pane dalla forma allungata che si prepara con un’antica ricetta.

La bontà delle materie prime utilizzate (acqua, farina, lievito naturale e olio extravergine d’oliva) lo rendono un tipo di pane adatto ad essere accompagnato con qualsiasi pietanza.

Il sodalizio perfetto però lo raggiunge proprio con i broccoletti della Valle dell’Amaseno.

La Sagra istituita in onore di questo gustoso sodalizio, che avrà luogo il 24 e 25 febbraio, può inoltre essere un’ottima occasione per lasciarsi coinvolgere dalla musica e dai giochi popolari, per passeggiare tra i mercatini di artigianato e per visitare un centro storico ricchissimo, tra cui vanno annoverate le chiese di San Benedetto, San Giovanni Evangelista e Santa Maria Annunziata.

 

27332082_868146023368254_1464661050319330537_n

24 febbraio 2018
i-phone-043

Sagra della “Falia e Broccoletti” a Priverno il 24-25 Febbraio

Le feste popolari sono in assoluto la migliore occasione per mettere in luce le ricchezze di un territorio come il Lazio, dove il settore agricolo e quello enogastronomico si contraddistinguono per la loro unicità.   In particolare modo la sagra della “Falia […]
18 febbraio 2018
793

Sagra della Polenta a Sermoneta il 18 Febbraio

La Sagra della Polenta ha radici antiche. Questo piatto racchiude un pezzo importante della storia e della tradizione enogastronomica del territorio laziale. Le sue origini risalgono al XVI secolo, periodo in cui il seme del mais giunse a Sermoneta grazie […]
13 febbraio 2018
arlecchino

Carnevale o Festa della Radeca il 13 Febbraio a Frosinone

A partire dal 13 febbraio, nelle piazze e nei vicoli della Ciociaria, si assisterà a festose sfilate di carri allegorici, all’insegna della tradizione, della musica e del buon cibo.  Lo storico Carnevale di Frosinone o “Festa della Radeca”, ricorrenza dalle radici […]
9 febbraio 2018
fondi-per-giovani-agricoltori-g

Psr Lazio sostiene i giovani

Durante l’incontro del 29 gennaio a Fossanova, la Regione e l’Arsial hanno deliberato in merito agli aiuti stanziati dal Psr Lazio per i giovani agricoltori (under 40).  Durante il meeting sono intervenute le più importanti personalità della Regione: Antonio Rosati, […]
2 febbraio 2018
arlecchino

Carnevale o Festa della Radeca il 13 Febbraio a Frosinone

A partire dal 13 febbraio, nelle piazze e nei vicoli della Ciociaria, si assisterà a festose sfilate di carri allegorici, all’insegna della tradizione, della musica e del buon cibo.  Lo storico Carnevale di Frosinone o “Festa della Radeca”, ricorrenza dalle radici […]
2 febbraio 2018
trebbiano

Trebbiano Verde sinonimo di Verdicchio

Il Trebbiano Verde è una varietà di uva bianca presente da secoli nel Lazio, che nella zona dei Castelli Romani ha trovato una zona vocata alla sua coltivazione per la vinificazione. Arsial ha condotto delle verifiche sul patrimonio genetico di […]