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La Primavera è una delle stagione più apprezzate dell’anno.

Il suo clima mite, l’allungarsi delle giornate e il sopraggiungere dell’estate rendono questo periodo particolarmente piacevole.

Le qualità a suo favore sono innumerevoli, ma una in particolare è legata all’ambito alimentare. 

Oltre alla frutta, anche la verdura è la protagonista indiscussa di questa stagione, in modo particolare per un alimento nutriente ed apprezzato in tutta Italia: l’asparago. 

A tal proposito, la Sagra organizzata in suo onore celebra proprio il ruolo di un prodotto tipico e di particolare pregio, soprattutto per il territorio laziale.

L’evento si svolgerà il 14 ed il 15 aprile presso la bellissima location romana di Parco Egeria e saranno presenti diversi cuochi e ristoranti, che si cimenteranno nella preparazione di un menù prelibato. 

Quest’ultimo prevede: taglioni al tartufo fresco su crema di asparagi, agnolotti ripieni di carne alla crema di asparagi, strangoli acqua e farina agli asparagi con scaglie di ricotta salata. Proseguendo, troccoli all’uovo con asparagi e pancetta ed infine, frittata di patate ed asparagi.

Inoltre, la Sagra dell’Asparago è un’opportunità per gustare prodotti stagionali, biologici e di qualità, tutti selezionati nelle migliori aziende agricole del Lazio.

Il buon cibo non riveste un ruolo di protagonista assoluto, sarà possibile degustare anche dell’ottimo vino e un’ottima birra artigianale.

Tra i vari stand presenti sul luogo, ci saranno ovviamente quelli dedicati all’acquisto degli asparagi.

Sono otto le diverse specie di asparagi presenti in Italia e due tra queste, trovano la loro dimora ideale nel Lazio.

Il primo è l’asparago amaro (Asparagus maritimus), una pianta tipica dei litorali, presente nelle Coste Adriatiche, dal Triestino alla Puglia, nel Lazio, in Sardegna e in Corsica. 

Il secondo è l’asparago marino (Asparagus aphyllus), presente sui pendii aridi e soleggiati del Lazio, presso Torvajanica e Castelporziano, ma anche in Sicilia, Sardegna, Malta ed Isole Pelagie. 

Il preziosissimo germoglio dell’asparago è ormai sbocciato, non resta che partecipare a questo splendido evento per poterlo gustare.

L’ingresso alla Sagra è libero e si può accedere all’interno del parco direttamente all’area archeologica dell’Appia Antica, visitare il Parco della Caffarella e prendere a noleggio biciclette, seguendo gli itinerari di Roma Natura.

Buon cibo, movimento e tanto divertimento, la speranza è che ad accompagnare tutto ciò ci sia anche una bellissima giornata primaverile. 

 

14 aprile 2018
green asparagus in wicker basket

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